桃印ステンレス角型蒸器 (角セイロ角蒸器) 3段 27cm IH対応

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ＩＨ対応デンジ調理器　18-0ステンレス製内寸27cm×27cm　フタ1枚蒸器2個底鍋1個　3段セット

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商品説明

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直火、電磁ＩＨ両用材質：18-0ステンレス　1段の深さ：100mm　製品は神子島製作所

上手な赤飯の作り方　材料：餅米2～4カップ（蒸器2段分）　小豆2?4カップ（餅米の10?20％）
	1　小豆に4倍量の水を入れ強火で煮あげ、ゆで汁を捨てアク抜きをします。再び4倍量の水を加え沸騰したら差し水を1/2カップ入れ、弱火で約30分火を通します。 2　小豆は濡れフキンで覆っておきます。ゆで汁は漉して別容器に取っておきます。 3　お米は洗米後、一晩中水に浸けておきます（12時間以上） 4　前日用意したお米をザルで水切りをし30分くらい置きます。その後お米と別容器の小豆をよく混ぜます。	5　蒸器にふかし布を敷き、4で用意した小豆が混じったお米を移し蒸器に移します。 6　移したお米は、蒸器の真ん中を凹ませ蒸気の上がりをよくするようにします。蒸し上がると量が増えるので適量に。 7　底鍋に水を入れ、沸騰したら塩を入れて沸点を上げ、6の蒸器を乗せて強火で一気に蒸します。蒸し上がり状態により飯ヘラで上下に混ぜ返します。その後、蒸器の上段と下段を組み替えて更に強火で蒸します（25分くらい）。

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