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ドメーヌトラペペールエフィスジュヴレシャンベルタンオストレア 2019 750ml 赤ワインピノノワールフランスブルゴーニュ

商品説明・詳細
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商品情報

ドメーヌ・トラペ・ペール・エ・フィスは、1868年から6世代に渡りジュヴレ・シャンベルタンでワイン造りを続けているドメーヌです。

	所有している13haの畑はビオディナミで栽培され、化学肥料や除草剤は一切使用していません。ブドウ木は片翼式ギュイヨ仕立て。剪定方法はコルドン・ド・ロワイヤで春に厳しく摘芽を行い、凝縮したブドウのみを収穫しています。樹齢の高いブドウ木が多く、植樹数は1ha当たり約12000株以下にし、収量を抑えることにより品質のレベルを高める努力をしています。収穫は全て手摘みで行い、畑と醸造所でそれぞれ選別。醸造所での選別は、除梗前の房の状態と除梗後の粒の状態での2回を15人で行います。

所有している13haの畑はビオディナミで栽培され、化学肥料や除草剤は一切使用していません。
ブドウ木は片翼式ギュイヨ仕立て。
剪定方法はコルドン・ド・ロワイヤで春に厳しく摘芽を行い、凝縮したブドウのみを収穫しています。
樹齢の高いブドウ木が多く、植樹数は1ha当たり約12000株以下にし、収量を抑えることにより品質のレベルを高める努力をしています。
収穫は全て手摘みで行い、畑と醸造所でそれぞれ選別。
醸造所での選別は、除梗前の房の状態と除梗後の粒の状態での2回を15人で行います。

	現当主のジャン・ルイ氏は物腰柔らかく穏やかな人物ですが、畑の事を語る時は非常に情熱的。「ブドウが安定して育つように支えてあげることが大事で、畑仕事と選別がしっかりできれば、ブドウは自ずと良いワインになるように働いてくれる」と語り、自然を最大限に尊重したワイン造りを行っています。

現当主のジャン・ルイ氏は物腰柔らかく穏やかな人物ですが、畑の事を語る時は非常に情熱的。
「ブドウが安定して育つように支えてあげることが大事で、畑仕事と選別がしっかりできれば、ブドウは自ずと良いワインになるように働いてくれる」と語り、自然を最大限に尊重したワイン造りを行っています。

ITEM INFORMATION

最も古いブドウ木は1913年に植樹
ストラクチャーのしっかりとした
肉厚で凝縮感のある赤ワイン

DOMAINE TRAPET PERE ET FILS
GEVREY CHAMBERTIN OSTREAドメーヌトラペペールエフィス
ジュヴレシャンベルタンオストレア

ドメーヌ・トラペ・ペール・エ・フィス・ジュヴレ・シャンベルタン・オストレアは、骨格と力強さを与える「アン・デレ」、凝縮感を与える「シャンペリエ」などの区画のブドウをアサンブラージュして造られるワイン。
最も古いブドウ木は1913年に植えられたもので、平均樹齢は55年。「OSTREA」とは化石の名前です。
畑の広さは約2.5ha。手摘みしたブドウを厳しく選別。ゆっくり3～4週間かけアルコール醗酵し、新樽率約20％の樫樽で15～18カ月熟成しています。

Tasting Note

ストラクチャーがしっかりとして、タンニンと果実味が豊かな味わい。
肉厚で凝縮感あるワインです。

商品仕様・スペック

生産者	ドメーヌ・トラペ・ペール・エ・フィス
生産地	フランス/ブルゴーニュ/コート・ド・ニュイ
生産年	2019年
品　種	ピノ・ノワール100％
テイスト	辛口
タイプ	赤 / ミディアムボディ

内容量	750ml
土　壌	泥灰粘土質で牡蠣の化石が多い土壌
醸　造	新樽率約20%の樫樽で15～18ヵ月熟成
提供温度	16-18℃
合うお料理	焼き鳥、赤身の鶏肉のロースト、ローストビーフなど

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