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正本 スライサー包丁 最上 刃渡り39cm とにかく長い！
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正本のスライサー包丁（筋切）です。
刃渡りは約39cmです。
鋼材は不明です。
全鋼製です。
柄は金属柄です。
刃渡り39cmと長いです。
鎬があれば長い河豚引きのような感じのスライサーです。
刃が薄いので刺身でも大丈夫です。
刃もシナリます。
切れ味も流石に正本と言う感じです。
大変に珍しいものですので是非プロの方にお薦め致します。
砥石は北山8000番とシャプトン12000番と天然砥石で仕上げてあります。
大変良く切れる状態ですので、直ぐに使用できます。
●サイズ：刃渡り約390mm
●刃厚み：刃元の一番厚い場所で約1.6mm
●外寸520mm
●重量206g
#包丁 #スライサー #正本 #39cm