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極めつけの自然派白ワイン！【ワインセット】

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極めつけの自然派白ワイン！【ワインセット】
自然派の極めつきのワインとは！奥深さのレベルが違う希少なワインを3本セットで！セット内容：3本（白3本）【1】カッシーナ・リエート / モスカートリエート・レゼルヴァ [2020]白ワイン：イタリア / ピエモンテワイナリー名を冠したモスカート「Lietoリエート」。2020年はその名ではリリースされず「LR」、言い換えるならば「リエートのリゼルヴァ」という意味合いの名でリリースされました。樹齢56年という高樹齢のブドウ樹より造られる、完全醗酵のモスカート。収穫に当たり、ブドウの完熟を追求。周囲の生産者や糖度計などに左右されることなく、樹上にて完熟を待ち、種子の完熟を見極めてから収穫。果皮と共に醗酵を終え、果皮や種子の持つ要素をすべて引き出すというコンセプトのリエート。 2020年は1年を通して雨の多かったヴィンテージ。夏前に続いた長雨、そして8～9月と気温差はあったものの、雨の影響で白ブドウを中心に腐敗果が多く出始めたといいます。しかし、はたから見ればその惨憺たる光景は、ダミアンの畑で見るボトリティスノービレ（貴腐菌）が回った光景そのもの。収穫まで欠かさず毎日すべての房を目視し、腐敗、酢酸化した果実を粒単位で取り除く作業を2週間近く続け、成熟に耐えたブドウだけを収穫。樽での熟成を長くとり24カ月、ボトル詰めしてから12か月費やしてリリース。【2】ジェラール・マリュラ / セル・ボン・シュマン [2021]白ワイン：フランス / ロワール / シノン品種：シュナン・ブラン植樹：2014年位置：標高60m、南東土壌：粘土石灰質バリックでアルコール醗酵バリックで14ヵ月間熟成シュマン(Ch'min)はフランス語で道の意味。ボン・シュマンは良い道の意味で、シュマンはセパージュのシュナンと音が近い。シュナン・ブランの"良い道"はこうだ、という想いで造ったワイン。【3】ラマス・ニコラズ / ソリコウリ・ディミ [2021]白ワイン：ジョージア / イメレティ地方ディミ村で、ブドウを栽培している友人のディディミからの買いブドウのツォリコウリから造ったキュヴェ。スキンコンタクトなしクヴェウリで醗酵、5ヶ月間熟成の後、ステンレスタンクに移しさらに5ヶ月間熟成。【wineset】【blanc】

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